Description
Le vin blanc français Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2020, élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie d’un emplacement privilégié au sein de l’appellation Chassagne-Montrachet, où l’alliance entre sol calcaire et climat tempéré permet une expression raffinée du cépage.
Le millésime 2020 se distingue par sa pureté et sa complexité. Cultivées avec soin, les vignes âgées confèrent à ce vin une concentration remarquable, tout en préservant une superbe fraîcheur. La vinification, réalisée avec un savoir-faire minutieux, permet d’exalter l’identité du terroir, offrant ainsi une structure équilibrée et une profondeur exceptionnelle. Élevé avec précision, il développe une complexité aromatique subtile, associant minéralité et finesse boisée, résultat d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
Derrière chaque bouteille se cache l’expertise de Pierre-Yves Colin Morey, vigneron reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et son travail méticuleux en cave. Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2020 est un vin de garde par excellence, capable d’évoluer avec grâce au fil des années, sublimant ainsi sa richesse et sa finesse.
Notes de dégustation du Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2020 par Pierre-Yves Colin Morey
Dès le premier regard, la robe dorée aux reflets lumineux évoque la pureté et la concentration du millésime. Le nez, d’une grande élégance, s’ouvre sur des arômes subtils d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche. À ces notes s’ajoutent des touches florales délicates, rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, ainsi qu’une minéralité tranchante, signature des plus beaux terroirs calcaires de Chassagne-Montrachet.
En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une acidité ciselée qui équilibre parfaitement la richesse du vin. La texture soyeuse dévoile des nuances complexes de fruits mûrs, d’amande et de noisette, enrichies par un boisé délicat et fondu, résultat d’un élevage en fût parfaitement maîtrisé. La finale, d’une longueur remarquable, laisse apparaître des notes salines et crayeuses, renforçant l’élégance et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
Le vin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes 2020 promet un potentiel de garde exceptionnel. Il gagnera en complexité avec le temps, dévoilant encore davantage sa finesse et son intensité. À déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa jeunesse éclatante, ou à conserver quelques années en cave pour en explorer toute la profondeur.
Idéal en accompagnement de mets raffinés tels qu’un homard rôti, un turbot grillé ou une volaille crémée aux morilles, il s’accordera parfaitement avec une gastronomie élégante et subtile.
