L’appellation Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses appellations viticoles de la région bordelaise, située dans le département de la Gironde, en France. Elle est réputée pour la production de vins rouges de grande qualité et est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1999.
Les cépages de l’appellation Saint-Émilion
L’appellation Saint-Émilion s’étend sur environ 5 500 hectares et est principalement plantée avec les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le Merlot est le cépage dominant, conférant aux vins de Saint-Émilion leur richesse, leur rondeur et leurs arômes de fruits rouges mûrs. Le Cabernet Franc apporte sa structure, ses arômes floraux et ses notes épicées, tandis que le Cabernet Sauvignon contribue à la complexité et à la capacité de vieillissement des vins.
Les arômes de l’appellation Saint-Émilion
Les vins de Saint-Émilion se caractérisent par leur élégance, leur équilibre et leur finesse. Ils présentent des arômes de fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois, d’épices et de cèdre, ainsi qu’une belle structure tannique. La texture veloutée et l’intensité aromatique font partie des qualités distinctives des vins de Saint-Émilion.
Le Classement des Vins de Saint-Émilion
L’appellation Saint-Émilion est également connue pour sa hiérarchie de classification, appelée “Classement des Vins de Saint-Émilion”.
Ce classement est une hiérarchie officielle qui distingue les domaines viticoles de Saint-Émilion en fonction de leur qualité et de leur réputation. Le Classement des Vins de Saint-Émilion a été créé en 1955 et a connu plusieurs révisions depuis lors. La classification a pour objectif de reconnaître les meilleurs domaines viticoles de l’appellation et de guider les consommateurs dans leurs choix.
Le classement de Saint-Émilion est divisé en deux catégories principales :
- Les “Premiers Grands Crus Classés” : les domaines les plus prestigieux et les plus réputés de l’appellation, répartis en deux sous-catégories, les Premiers Grands Crus Classés A et les Premiers Grands Crus Classés B
- Les “Grands Crus Classés” : des domaines de grande qualité, situés juste en dessous des “Premiers Grands Crus Classés”
La classification des vins de Saint-Émilion est révisée tous les dix ans, offrant ainsi une mise à jour périodique pour refléter les performances et la qualité des domaines viticoles de la région.
Le classement de Saint-Émilion est un outil important pour les amateurs de vin et les collectionneurs, les aidant à identifier les domaines viticoles les plus estimés de l’appellation et à faire des choix éclairés lors de l’achat de vins de Saint-Émilion.
Les domaines classés de Saint-Émilion
Le classement des vins de Saint-Émilion a évolué au fil des ans et comporte différentes catégories de classement dont voici les principales
Premiers Grands Crus Classés A
- Château Ausone
- Château Cheval Blanc
Premiers Grands Crus Classés B
- Château Angélus
- Château Pavie
Grands Crus Classés
- Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse
- Château Beau-Séjour Bécot
- Château Bélair-Monange
- Château Canon
- Château Canon-la-Gaffelière
- Château Figeac
- Château La Gaffelière
- Château Larcis Ducasse
- Château La Mondotte
- Château Pavie Macquin
- Château Troplong Mondot
- Château Trottevieille
- Château Valandraud
Ces domaines sont considérés comme les meilleurs de Saint-Émilion et sont classés en fonction de leur qualité et de leur réputation. Les domaines classés sont soumis à des critères stricts, notamment en termes de qualité des vins, de terroir, de pratique viticole et de capacité de vieillissement.
Outre la classification, l’appellation Saint-Émilion abrite de nombreux autres domaines viticoles de qualité, produisant des vins appréciés pour leur caractère et leur authenticité.
Les vins de Saint-Émilion les plus recherchés
Les vins de Saint-Émilion sont très appréciés des amateurs de vin du monde entier. Parmi les vins les plus recherchés, on retrouve :
Château Ausone
Considéré comme l’un des plus grands domaines de Bordeaux, Château Ausone produit des vins d’une élégance et d’une complexité remarquables. En raison de sa petite production et de sa réputation légendaire, les vins de Château Ausone sont très recherchés et souvent considérés comme des trésors à collectionner.
Château Cheval Blanc
Un autre domaine de renommée mondiale, Château Cheval Blanc est réputé pour ses vins d’une grande finesse, alliant puissance et élégance. Les vins de Cheval Blanc sont très recherchés en raison de leur qualité exceptionnelle et de leur capacité à bien vieillir.
Château Angelus
Le domaine Angelus est un domaine familial produisant des vins rouges d’une grande intensité et d’une qualité constante. Les vins de Château Angelus sont connus pour leur richesse, leur concentration et leur capacité de garde. Leur statut de Premier Grand Cru Classé A ajoute à leur attrait auprès des collectionneurs.
Château Pavie
Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, Château Pavie produit des vins riches, puissants et complexes. Les vins de Pavie ont connu une montée en qualité ces dernières années et sont devenus très recherchés par les connaisseurs et les investisseurs.
Château Canon
Reconnu pour son élégance et sa finesse, Château Canon propose des vins raffinés et équilibrés. Le domaine a connu une ascension rapide en termes de qualité et de popularité ces dernières années, suscitant un intérêt croissant sur le marché.
Ces domaines, parmi d’autres grands producteurs de Saint-Émilion, sont souvent considérés comme des icônes de l’appellation et sont très demandés par les amateurs de vin et les collectionneurs. Les vins de Saint-Émilion offrent une combinaison unique de caractère, d’élégance et de potentiel de garde, ce qui en fait des choix prisés sur le marché du vin.
Les millésimes de l’appellation Saint-Émilion
L’appellation Saint-Émilion a produit de nombreux millésimes au fil des décennies, voici les plus notables :
- 2015 : Un millésime largement acclamé, caractérisé par des vins riches, concentrés et équilibrés, avec un potentiel de vieillissement significatif.
- 2010 : Un millésime exceptionnel, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, avec des vins puissants, structurés et prometteurs pour le vieillissement.
- 2005 : Un millésime classique, marqué par des vins équilibrés, dotés d’une belle structure tannique et d’une capacité de vieillissement remarquable.
- 2000 : Un millésime renommé, caractérisé par des vins puissants, profonds et complexes, avec un potentiel de garde remarquable.
- 1998 : Un millésime élégant et équilibré, avec des vins offrant une belle finesse et une complexité aromatique.
