Description
Le vin Château d’Yquem 1989 du Château d’Yquem, situé dans la région de Sauternes à Bordeaux, est un vin liquoreux exceptionnel. Le millésime a été marqué par des conditions climatiques excessives, avec un orage de grêle en juillet réduisant la récolte. Les vendanges ont eu lieu sous un soleil torride, produisant un Yquem 1989 fort, puissant et présentant des caractéristiques rares similaires aux millésimes d’exception tels que 1929, 1947 ou 1949.
En raison de ces conditions exceptionnelles, les raisins du Château d’Yquem en 1989 ont été récoltés dans un état parfaitement botrytisé, ce qui a permis de produire un vin d’une grande richesse et complexité aromatique. Les vins de ce millésime sont généralement décrits comme étant riches, concentrés, avec des notes de fruits exotiques, d’abricot, de miel, d’agrumes confits et d’épices, ainsi qu’une belle acidité équilibrée pour soutenir la douceur.
Classé Premier Cru Supérieur de Sauternes en 1855, le Château d’Yquem 1989 se distingue par ses deux cépages principaux, le sémillon (75%) et le sauvignon blanc (25%). Les vins se caractérisent par leur complexité, des sucres résiduels importants, et une acidité élevée pour équilibrer la douceur.
Comme pour tous les grands vins de garde, le Château d’Yquem 1989 a un potentiel de vieillissement significatif, et il peut continuer à évoluer favorablement en bouteille pendant de nombreuses décennies.
Renommé pour sa longévité, une bouteille peut développer ses qualités exceptionnelles après une ou deux décennies en cave et les conserver pendant un siècle ou plus, ajoutant de la complexité au fil du temps.
