Description
Le vin blanc Saint-Aubin 1er Cru Clos De La Chatenière 2022 Vieilles Vignes par Hubert Lamy, issu de vignes anciennes implantées sur des pentes escarpées au sol calcaire, exprime toute la finesse et la profondeur des grands vins de Bourgogne.
Chaque millésime est le fruit d’un travail rigoureux à la vigne et en cave. La vendange manuelle et une vinification précise permettent de sublimer la richesse du Chardonnay, tout en préservant son équilibre et son élégance naturelle. L’élevage en fûts de chêne finement dosé apporte une belle complexité, sans masquer la pureté du fruit ni la minéralité typique de l’appellation Saint-Aubin.
Notes de dégustation du Saint-Aubin 1er Cru Clos De La Chatenière 2022 Vieilles Vignes par Hubert Lamy
La robe lumineuse aux reflets or pâle annonce un vin d’une grande précision. Le nez est expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, relevés par des notes subtiles de brioche et de pierre à fusil. Cette complexité aromatique traduit le travail minutieux apporté à chaque étape de son élaboration.
En bouche, l’attaque est ciselée, marquée par une tension vibrante qui souligne l’identité du terroir. L’amplitude et la profondeur s’harmonisent avec une belle acidité qui confère une longue persistance. Ce vin de garde révélera toute sa splendeur au fil des années, offrant une évolution fascinante vers des notes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.
Idéal en accompagnement de fruits de mer raffinés, de poissons nobles ou d’une volaille crémeuse, il pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou conservé en cave pour exprimer pleinement son potentiel.
