Description
Le vin blanc Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly 2022 est produit avec la plus grande rigueur, reflète toute la finesse et la profondeur de l’appellation Saint-Aubin.
Les vignes, cultivées avec précision et respect du sol, donnent naissance à un vin racé, où la minéralité et la pureté aromatique s’entrelacent harmonieusement. Une vinification soignée et un élevage maîtrisé en fûts de chêne viennent parfaire l’équilibre, permettant au vin de développer une structure élégante et un potentiel de garde remarquable.
Notes de dégustation du vin Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly 2022 par Hubert Lamy
La robe or pâle, aux reflets lumineux, présage d’un vin d’une grande pureté. Le nez, subtil et expressif, s’ouvre sur des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées par une touche crayeuse et saline typique du terroir de Saint-Aubin.
En bouche, l’attaque est nette et précise, marquée par une tension minérale qui structure parfaitement l’ensemble. La texture, ample et raffinée, est soutenue par une belle acidité qui confère au vin une longueur exceptionnelle. La finale, persistante et vibrante, laisse entrevoir une évolution prometteuse au fil des années.
Ce grand vin de garde s’accordera avec des mets raffinés tels qu’un homard, une sole meunière ou encore une volaille crémeuse. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et sa tension, ou laissé en cave afin de développer une complexité encore plus profonde.
