Description
Le vin blanc Saint Aubin Premier Cru “Derrière chez Edouard” 2020 par Hubert Lamy, réalisé à partir de Chardonnay, exprime avec raffinement toute la typicité de son terroir. Situé dans l’appellation Saint Aubin, ce vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition idéale qui favorisent une maturation optimale du raisin.
Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers une viticulture précise, signe ici un grand vin qui conjugue finesse et profondeur. Chaque cuvée est le résultat d’une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, permettant d’obtenir une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique. Ce vin de garde, taillé pour l’évolution, se révèlera magnifiquement au fil des années.
Notes de dégustation du vin Saint Aubin Premier Cru “Derrière chez Edouard” 2020 par Hubert Lamy
Le Saint Aubin Premier Cru “Derrière chez Edouard” 2020 présente une robe or pâle aux reflets lumineux, témoignant de sa pureté et de sa jeunesse. Au nez, l’expression aromatique s’affirme avec élégance, mêlant des notes d’agrumes frais, de poire juteuse et de fleurs blanches. Des nuances subtiles de noisette et de pierre à fusil viennent enrichir ce bouquet d’une grande finesse.
En bouche, l’attaque est vive et précise, offrant une belle tension minérale qui porte l’ensemble de la dégustation. La texture crémeuse et l’équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit confèrent à ce grand vin une profondeur remarquable. La finale, persistante et saline, laisse une empreinte racée et raffinée, typique des plus belles expressions de la Bourgogne.
Idéal pour accompagner des mets d’exception, le Saint Aubin Premier Cru “Derrière chez Edouard” 2020 sublimera des crustacés, des poissons nobles ou encore une volaille crémeuse. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa complexité, mais révélera pleinement son potentiel après quelques années de garde. Un vin français d’exception, témoignage du savoir-faire unique du Domaine Hubert Lamy et de la richesse des vins blancs de Bourgogne.
