Description
Le vin blanc “Derrière chez Edouard 2021” Saint-Aubin 1er Cru est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, exprime avec justesse toute la typicité de son terroir. Situé dans l’appellation Saint Aubin, le vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition idéale, garantissant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique d’une grande finesse.
Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son approche minutieuse de la viticulture, signe ici un grand vin où précision et élégance se conjuguent parfaitement. Chaque cuvée est issue d’une vinification soignée, respectant l’intégrité du fruit et la singularité du terroir. Ce vin de garde dévoilera au fil des années toute la richesse et la complexité qui font la renommée des grands vins blancs de Bourgogne.
Notes de dégustation du Derrière chez Edouard 2021 Saint-Aubin 1er Cru par Hubert Lamy
Le Saint Aubin Premier Cru “Derrière chez Edouard” 2021 arbore une robe or pâle aux reflets argentés, témoignant de sa jeunesse et de sa pureté. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique raffinée, marquée par des notes d’agrumes frais, de poire mûre et de fleurs blanches, relevées par des touches subtiles de noisette et de pierre à fusil, signature des plus beaux vins de Bourgogne.
En bouche, l’attaque se distingue par une tension minérale remarquable, portée par une acidité ciselée qui confère à l’ensemble une superbe vivacité. La texture soyeuse et l’équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur soulignent la précision du travail accompli par le Domaine Hubert Lamy. La finale, d’une grande persistance, se prolonge sur des notes salines et crayeuses, laissant une empreinte racée et distinguée.
Parfait compagnon de mets délicats, ce grand vin accompagnera idéalement des crustacés, un poisson noble ou encore une volaille crémée. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité, mais révélera pleinement son potentiel après quelques années en cave. Une expression authentique du vin français, témoignage du raffinement et du savoir-faire inégalé des grands vins de Bourgogne.
